Her öğrencinin ihtiyacına göre şekillenen, esnek ve özgün bir eğitim modeli.
Ülkenin birçok yerinde uygulamalı eğitim deneyimi.
SCA onaylı, dünya genelinde geçerli kahve eğitimleri.
Tüm eğitimler doğrudan Funda Açıkgöz tarafından verilir.
Yüksek standartlarda içerik ve gelişim odaklı mentörlük.
Foundation, Intermediate ve Professional düzeylerde programlar.
Kahveye ilk adımını atmak isteyenler için ideal bir başlangıç.
Kahveyle tanışıklığını bir üst seviyeye taşımak isteyenlere özel.
Profesyonel kahve kariyeri için derinlemesine bir eğitim.
Funda Açıkgöz’ün birebir ilgisiyle özel mentorluk ve deneyimsel atölye çalışmaları.
1-Kahve Bilgisi
2-Kahve Kavurma
3-Kahve Tazeliği
4-Tadım Analizi
5-Demleme
6-Su
7-Temizlik ve Bakım
Kahvenin kökeni, üretimi ve temel bilgilerini kapsayan giriş seviyesinde bir eğitimdir.
1-Kahve Çekirdeği
2-Çalışma Alanı Yönetimi ve İş Akışı
3-Espresso Yapım Aşamaları
4-Çözünme ve Demleme
5-Tadım Analizi
6-Süt
7-Menü
8-Temizlik, Hijyen ve Güvenlik
9-Su Kalitesi
10-Servis ve Kafe Yönetimi
SCA Barista Skills Kursu, espresso hazırlama, süt köpürtme, makine kullanımı ve müşteriyle iletişim gibi baristalığın temel becerelerini öğreten bir eğitimdir. Temelden ileri seviyeye kadar sunulan bu kurs, hem yeni başlayanlar hem de profesyonel baristalar için uygundur.
1-Kahve Bilgisi
2-Demleme Yöntemleri ve Ekipmanları
3-Demleme Parametreleri
4-Demleme İşlemi
5-Demleme Analizi
6-Bakım
SCA Brewing Eğitimi, kahve demlemenin temel prensiplerini öğreten, su oranı, öğütme derecesi, sıcaklık ve demleme süresi gibi değişkenlerin kahve tadına etkisini anlamaya yönelik bir eğitimdir. Hem kahveseverler hem de profesyoneller için uygundur.
1-Teorik İlkeler
2-Fizyoloji ve Duyusal Özellikler
3-Kahvede Duyusal Özellikleri Belirleme
4-Tadım Protokolü
5-Üçgensel Test
6-Tadım Oturumlarını Yönetme
7-Kullanımdaki Tadım Formları
8-Bir Duyusal Analiz Programı Oluşturma
9-Bir Duyusal Analiz Paneli Oluşturma
10- Giriş/Çıkış Testleri
11-Analitik Testler
SCA Sensory Skills eğitimi, duyusal analiz teorisini öğretir ve geliştirir . duyusal değerlendirme konusunda fazla sayıda pratik edip tüm duyularımızı geliştirir ve bu gelişimi, kahvenin doğal özelliklerini değerlendirirken nasıl kullanılacağını öğretir. Ayrıca nitelikli kahve özelliklerini belirlemenin yanı sıra bunun ticarete nasıl uygulanacağına ilişkin bir genel bakış sağlamaktadır. Bu eğitimden sonra kahveye yaklaşımınız asla eskisi gibi olmayacak ve otomatik olarak bir profesyonel gibi değerlendireceksiniz.
Eğitim İçeriği
