Q GRADER EĞİTİMİ
19–24 Ekim 2026 | İzmir – FUA Kahve Akademisi
6 Günlük Yoğun Eğitim
Eğitmen: Funda Açıkgöz – Q Instructor & AST
Kahveyi Profesyonel Olarak Değerlendirmeyi Öğrenin
Q Grader Eğitimi; kahvenin fiziksel ve duyusal özelliklerini uluslararası standartlar ve Coffee Value Assessment (CVA) sistemi doğrultusunda değerlendirme, tanımlama ve yorumlama becerilerini geliştirmeyi amaçlayan yoğun ve uygulamalı bir eğitim programıdır.
Program boyunca katılımcılar yalnızca kahveyi tatmayı değil; kahvenin fiziksel özelliklerini incelemeyi, duyusal karakterini sistematik biçimde tanımlamayı, kalite algısını değerlendirmeyi ve kahvenin değerini etkileyen dışsal faktörleri yorumlamayı öğrenir.
Eğitimde yeni yapılandırılmış Coffee Value Assessment (CVA) yaklaşımı temel alınarak Physical, Descriptive, Affective ve Extrinsic Assessment uygulamaları gerçekleştirilir.
Bilgiyi deneyimle birleştiren bu program; kahveye daha analitik, tutarlı ve profesyonel bir bakış açısı kazandırmayı hedefler.
EĞİTİM İÇERİĞİ
Cupping Prosedürü, Temel Kavramlar ve Beceriler
Profesyonel cupping uygulamalarına giriş yapılır. Cupping standartları, temel prosedürler, numune hazırlığı, tadım süreci ve değerlendirme teknikleri uygulamalı olarak ele alınır.
Coffee Value Assessment (CVA) Sistemine Giriş
Kahvenin değerini bütünsel bir yaklaşımla değerlendiren Coffee Value Assessment sistemi tanıtılır. CVA’nın temel yapısı, değerlendirme alanları ve kullanılan formlar üzerinde çalışılır.
CVA Physical Assessment
Yeşil kahvenin fiziksel özelliklerinin değerlendirilmesi ele alınır. Kusurlar, nem, renk, elek boyutu ve yoğunluk gibi fiziksel parametreler incelenerek fiziksel değerlendirmenin temel ilkeleri ve uygulamaları öğretilir.
CVA Descriptive Assessment
Kahvenin duyusal özelliklerinin objektif olarak tanımlanması üzerinde çalışılır. Aroma, flavor, aftertaste, acidity ve mouthfeel gibi temel duyusal niteliklerin doğru şekilde tanımlanması ve profesyonel duyusal dilin kullanılması geliştirilir.
CVA Affective Assessment
Kahvenin algılanan kalitesi ve beğeni açısından değerlendirilmesi ele alınır. Katılımcılar duyusal yargı, kalibrasyon ve değerlendirmede tutarlılık üzerine uygulamalar gerçekleştirir.
CVA Extrinsic Assessment
Kahvenin değerini etkileyen duyusal olmayan dışsal faktörler incelenir. Orijin, izlenebilirlik, proses yöntemi ve sürdürülebilirlik gibi unsurların kahvenin değerlendirilmesindeki rolü ele alınır.
Olfactory Category Examples (OCE)
Koku ve aroma kalibrasyonu için referans setleri kullanılarak çalışmalar gerçekleştirilir. Katılımcıların aromaları tanıma, ayırt etme ve ortak bir duyusal dil içerisinde ifade etme becerileri geliştirilir.
Main Taste Solutions
Temel tat çözeltileri kullanılarak tat kalibrasyonu yapılır. Temel tatların tanınması, birbirinden ayrılması ve algı gelişiminin desteklenmesine yönelik uygulamalar gerçekleştirilir.
Triangulation
Duyusal farklılıkların belirlenmesi amacıyla triangulation testleri uygulanır. Katılımcıların birbirine yakın kahveler arasındaki farklılıkları algılama ve doğru numuneyi belirleme becerileri geliştirilir.
Roasting Problems
Kavurma kaynaklı problemlerin duyusal olarak tanınması ve etkilerinin değerlendirilmesi üzerinde çalışılır. Kahvenin kavurma sürecinden kaynaklanan farklı duyusal özellikleri uygulamalı örnekler üzerinden incelenir.
Kalibrasyon, Tutarlılık ve Profesyonel Uygulamalar
Profesyonel kahve değerlendirmesinde gerekli olan tutarlılık ve kalibrasyon becerileri geliştirilir. Panel yönetimi, veri analizi ve profesyonel cupping pratiği üzerinde çalışılır.
Sınavlara Hazırlık ve Uygulamalı Değerlendirmeler
Program boyunca teorik bilgilerin pekiştirilmesine yönelik çalışmalar, uygulamalı alıştırmalar ve değerlendirme süreçlerine hazırlık gerçekleştirilir.
BU EĞİTİM KİMLER İÇİN?
Q Grader Eğitimi;
* Kahve sektöründe profesyonel olarak ilerlemek isteyenler,
* Duyusal analiz ve cupping becerilerini ileri seviyeye taşımak isteyenler,
* Roaster, barista, eğitmen ve kalite kontrol profesyonelleri,
* Kahve alımı, yeşil kahve ve kalite değerlendirme alanında çalışanlar,
* Kahveyi yalnızca tatmak değil, profesyonel olarak değerlendirmek isteyenler,
* Kahvenin fiziksel ve duyusal özelliklerini bilimsel ve sistematik yöntemlerle analiz etmek isteyen profesyoneller için tasarlanmıştır.
Q GRADER OLARAK KARİYERİNİZE YENİ BİR BOYUT KATIN
Duyusal analiz becerilerinizi geliştirerek kahvede kaliteyi tanımayı, farklılıkları anlamayı ve değerlendirmelerinizi profesyonel bir bakış açısıyla ifade etmeyi öğrenin.
Kavurma, kahve alımı, ithalat, danışmanlık ve kalite kontrol gibi sektörün farklı alanlarında kullanabileceğiniz güçlü bir değerlendirme altyapısı oluşturun.
Profesyonel kahve dünyasında ortak kullanılan terminolojiye ve değerlendirme sistemlerine hâkim olarak uluslararası kahve profesyonelleriyle daha güçlü bir iletişim kurun.
Bilgiyi deneyimle, kaliteyi standarda dönüştür.
Kendini geliştir, fark yarat, dünyaya açıl.
EĞİTİM BİLGİLERİ
Tarih: 19–24 Ekim 2026
Süre: 6 Günlük Yoğun Eğitim
Yer: İzmir – FUA Kahve Akademisi
Eğitmen: Funda Açıkgöz – Q Instructor & AST
Telefon: 0553 874 75 25
Instagram: @fuakahveakademisi
FUA Kahve Akademisi
Kahveyi anla, kaliteyi yakala, fark yarat.
